HUM1102-10 Sécurité alimentaire I Ce cours est conçu pour les travailleurs de première ligne des services alimentaires tels que les cuisiniers, serveurs, laveurs de vaisselle, etc. ainsi que toutes autres personnes qui travaillent dans l'industrie des services alimentaires. Le cours porte sur la salubrité des aliments et la sécurité des travailleurs y compris les maladies d'origines alimentaires et les blessures, la réception et le stockage des aliments, la préparation des aliments, le service des aliments, le nettoyage et la désinfection. Ce cours est conforme aux normes de la Division de la protection et l'exécution, Section de la sécurité alimentaire du Ministère d'Agriculture de la Nouvelle-Écosse.
